É uma fruta comestível. É produzido pelos chayotera, guatila ou papa de pobre (nomes dados no centro da Colômbia). Este termo é usado no Departamento de Santander. Em algumas regiões da Colômbia, especialmente na zona do Café, é chamado de citron, pataste, patastillo, ouriço ou güisquil. No Brasil é chamado chuchu. No México é chamado chinchayote ou chayote. Seu nome científico é Sechium edule e pertence à família Cucurbitaceae. Também na região caldense é uma massa de milho da qual são feitas sopas.